W naszej kawiarni pop up czeka na Ciebie specjalne festiwalowe menu. Będą dania oparte na sezonowych i lokalnych produktach, słone i słodkie przekąski, napoje w różnych odsłonach oraz selekcja kaw speciality wraz ze specjalną kompozycją festiwalową. Nie zabraknie także spotkań #przywspolnymstole – warsztatów i degustacji.
Gospodarze kawiarni: praska Żona Krawca i wolska CzyKawka.
Warsztaty #przywspolnymstole
Jesień to czas zbiorów ostatnich plonów oraz zabezpieczania zapasów na zimę. W domowych spiżarkach nie może zabraknąć kiszonek, które są ogromnym wsparciem dla organizmu. Jak i co kisić? Jakie proporcje są najlepsze? Jak wykorzystać resztki owoców czy warzyw, aby zrobić smaczne kiszonki? Dowiesz się tego przy wspólnym stole.
Piotr Ciemny I Chwasty od kuchni
7 października (sobota), godz. 12.00–13.30
Piotr Ciemny, autor profilu Piotr Ciemny 🌿 chwasty / dzikie zioła (@chwastyodkuchni) kucharz, pasjonat natury, fermentacji i kuchni roślinnej, a także autor książek Chwasty od kuchni oraz Dzikie zioła sezonowo, przygotuje z uczestnikami warsztatów:
- domowy sos chili z dodatkiem owoców;
- kiszonego kalafiora wraz z rdzeniem, liśćmi i różyczkami;
- kiszone pieczone buraki.
Liczba miejsc: 20
Organizator zapewnia wszystkie potrzebne materiały. Warsztat jest bezpłatny, obowiązuje rezerwacja miejsca poprzez formularz.
Kaja Nowakowska I Mead Ladies
8 października (niedziela), godz. 12.00–13.30
Mead Ladies to Kaja Nowakowska i Gosia Ruszkowska – pasjonatki dzikich roślin jadalnych i leczniczych, grzybów oraz dawnych technik przetwórczych. Promotorki zielonego stylu życia i gotowania. Autorki książek Dzikie smaki. Kuchnia zwariowanego zbieracza roślin oraz Dzikie kiszonki i inne fermentacje, a także bloga Dzika kuchnia, naturalne kosmetyki, spacery botaniczne (meadladies.pl)
Podczas warsztatów z Kają przygotujesz:
- kombuchę niebieską,
- nastaw na utlenianą herbatę z sezonowych dzikich roślin,
- nastaw na ocet z owoców jesieni (np. z dzikimi jabłkami, dodatkiem głogu i ulęgałek).
Liczba miejsc: 20
Organizator zapewnia wszystkie potrzebne materiały. Warsztat jest bezpłatny, obowiązuje rezerwacja miejsca poprzez formularz.
Degustacje
Skosztuj lokalnych, jakościowych produktów tworzonych przez pasjonatów, którzy o swojej pracy mogliby mówić bez końca. Czekają na Ciebie dwie aromatyczne podróże – do świata kawy oraz herbaty.
ROST Coffee That Cares
7 października (sobota), godz. 18.00
ROST Coffee That Cares (rost-warsaw.com), palarnię kaw speciality otworzyli Krzysiek Rzyman i Alex Tęcza. Znają się od kilku lat, pierwszy raz o otwarciu palarni rozmawiali w 2021 roku na platformie Clubhouse. Od słów przeszli do czynów, tworząc zupełnie nową jakość na rynku speciality. Ich palarnia maksymalnie koncentruje się na produkcji przyjaznej środowisku. Współpracują z najbardziej zrównoważonymi importerami zielonego ziarna, a ich kawa dostępna jest w kompostowalnych opakowaniach (obejmuje to również etykiety!).
Podczas cuppingu skosztujemy m.in. ich nowej, premierowej kawy speciality. Brazylia Fazenda Pinheiro została stworzona z ziarna odmiany Catuai. Charakteryzuje się bardzo wysoką słodyczą i owocowym smakiem, z wyczuwalnymi nutami mirabelki, nugatu i mlecznej czekolady.
Czas trwania: ok. 60 min
Liczba miejsc: 20
Udział w degustacji jest bezpłatny, obowiązuje rezerwacja miejsca poprzez formularz.
MEDUZYNA
8 października (niedziela), godz. 18.00
Magda i Filip chcieli stworzyć warszawski minibrowar kombuchy, w którym mogliby połączyć swoje pasje do świata herbat i win. Meduzyna Kombucha powstała na początku 2020 r. i nieustająco się rozwija. Serwowana jest w najlepszych restauracjach w Polsce, a w 2022 r. zdobyła nagrody w międzynarodowym konkursie Great Taste Awards.
Kombucha, czyli fermentowana herbata, po raz pierwszy pojawiła się w Polsce ponad 100 lat temu. Meduzyna powstaje z wysokiej jakości ekologicznych składników przy użyciu tradycyjnej rzemieślniczej metody zbliżonej do procesu produkcji wina musującego.
Zapraszamy do świata herbat, pełnego aromatów, charakterystycznych dla ogrodów herbacianych w Nepalu, Chinach i Indiach.
Czas trwania: ok. 60 min
Liczba miejsc: 20
Udział w degustacji jest bezpłatny, obowiązuje rezerwacja miejsca poprzez formularz.
